رغم أن هذه السلالة من اثيوبيا الا انه تفخر كولومبيا بإمتلاكها هذا المحصول الأكثر جودة ومثالية حول العالم من منطقة قيشا 🤩.
ويعود مصدر هذا الفخر لأن هذا المحصول خضع لنحو عقد من التجارب الدقيقة والمكثفة التي أبرزت كل الجماليات في المحصول واعتنت به بشكل لائق جداً 👌🏻.
حيث أن المزرعة التي ينبت فيها محصول سمر حصلت على شهادة تحالف الغابات المطيرة منذ عام 2018 بسبب محافظتها على اصالة المزرعه ووجودها بين افضل الغابات واكثرها ارتفاعاً عن سطح البحر 🌊.
وبقاء كل مكون فيها من حيوانات ونباتات على طبيعته حيث يحظر فيها الصيد او الاحتطاب، لتبقى كما هي بدون اي اعتداء بشري محافظة على كيانها بالشكل الذي ينعكس على كل محصول يزرع فيها 🥱.
ولعل أبرز ما يميز اساليب العناية التي نالها محصول قيشا هذا هو تجفيفه تحت أشعة الشمس مع التحكم في درجة حرارة أقل من ٤٠ درجة مئوية في ٤ مراحل وبنسبة رطوبة ١٤% مما يعطي المحصول مذاق غني طويل الأمد 🤩
وما يميزه ايضاً التخمير اللاهوائي لمدة 178 ساعة في خزانات محكمة الإغلاق مع الحرص على تحرير ثاني أكسيد الكربون كل 48 ساعة👌🏻
وتحدث عملية التخمير بدرجة حرارة يتم التحكم فيها عند درجات حرارة أقل من 20 درجة مئوية للحفاظ على نكهات الياسمين والمشمش المميزة في المحصول 😋
ولعلنا في أُسار من المحامص المحظوظة بحصولنا على هذا الاصدار المحدود من هذه المزرعه المثالية التي تقع على تلة في جبال الأنديز الوسطى على ارتفاع حوالي 1950 متر فوق مستوى سطح البحر، تمر بها الينابيع وتحيط بها غابة ضبابية شاسعة لم يمسها أحد ⛰️.
والتي يروق لمشاهديها أن يطلقوا عليها غابة الحواس الخمس بسبب التجربة المتعددة الحواس التي يمكنك الاستمتاع بها، عندما تمشي داخلها يمكنك أن تشعر وتسمع وتلمس وتشم وتتذوق طعم الطبيعة ✨.
هذه الخصائص وأكثر جعلت من محصولنا سمر مفخرة لمحمصة أُسار وإنجاز يحسب لها
مبروك علينا وعليكم هذا الانجاز اللذيذ 😋.
مواصفات القهوة:
المعالجة: تخمير لا هوائي 178 ساعة
الدولة: كولومبيا
الإيحاءات: لافندر - عنب - برتقال - توت
السلالة: قيشا
الارتفاع عن سطح البحر: ١٦٨٠-١٨٠٠ متر
المنطقة: كويندو
الوزن: ٢٠٠ قرام
